.

.

ُعصبان الهجّالة: طبق ليبي أصيل

يُعدّ عُصبان الهجّالة من الأطباق الليبية التقليدية العريقة، وهو جزء أصيل من الموروث الغذائي في ليبيا، خصوصًا في مناطق الغرب الليبي والجبل، وانتشر لاحقًا في بعض بلدان الجوار بحكم القرب الجغرافي والتداخل الثقافي.

أصل التسمية

كلمة «الهجّالة» في اللهجة الليبية تعني المرأة المطلّقة أو الأرملة، وهي تسمية اجتماعية قديمة، ولا علاقة لها بالأسماء الجغرافية. وقد ارتبط الطبق بهذه التسمية لأنه كان يُحضَّر من مكوّنات بسيطة ومتوفّرة، دون الحاجة إلى ذبح كامل، ما جعله مناسبًا لظروف المرأة التي تعيش دون زوج.

جذور الطبق

العُصبان الليبي يُحضَّر بحشو أمعاء الخروف بخليط من:

• الأحشاء (الكبد، الرئة، القلب)
• الأرز أو البرغل
• الأعشاب الخضراء
• البهارات المحلية

ولكنه لا يحشى اي لا نستخدم الأمعاء إنما يطهى على البهار دون أمعاء و يقدم كطبق أرز مخلط حسب ما يسميه الليبيون في مناطق عدة

الانتشار خارج ليبيا

مع الهجرة والتبادل الثقافي، انتقل عصبان الهجّالة إلى تونس وغيرها، حيث ظهرت تسميات أو روايات محلية لاحقة، من بينها ربطه بمناطق تحمل الاسم نفسه، وهو ربط حديث وغير دقيق تاريخيًا، لأن التسمية أقدم من هذه التقسيمات.

الخلاصة

• عُصبان الهجّالة طبق ليبي الأصل
• تسميته نابعة من وصف اجتماعي ليبي لا جغرافي
• انتشاره خارج ليبيا لا ينفي جذوره الليبية الأصيل

.