اضغط على الصور لتظهر بجودتها الأصلية
وصفة اليوم مكرونة الصلصة الليبية
و ليها عدة أنواع ، مكرونة الصلصة بالتونة و باللحم المفروم ، و بالسَّمَك و بغلال البحر ، و غيرها ، اليوم اخترتلكم مكرونة الصلصة بالدجاج .
في كمية وفيرة من زيت الزيتون نقلي الفلفل بعد ما نكون عملت فيه فتحة او ثقب يخليه ما ينفجر وقت القلي ، بعدين نشيل الفلفل على جنب و نحط ثوم مهروس ، بعدها على طول نضيف قطع الدجاج و الأفضل يكون بالعظم
اول ما يتقلى الثوم ، نضيف معجون طماطم نوع ممتاز ، نحرك الطماطم عشان يتقلى كويس كويس !
بعدين نضيف كمية الماء اللي تكفي عشان يستوي الدجاج ، نحط البهارات : ملح ، تابل دجاج ، شوي من البزار الليبي ، شوي حرارات ليبية ، فلفل أحمر ، ورق غار .
نحرك المكونات و نغطي الطنجرة نخلي الصلصة تستوي على نار هادية لعند يستوي الدجاج و تتكثف الصلصة للقوام المطلوب .
نشيل الدجاج و نحط في الصلصة شوي ثوم و بعدين نحط كمية المكرونة المناسبة لكمية الصلصة .
بس المكرونة تكون مسلوقة في ماء و ملح فقط و تكون ثلاثة ارباع استواء ، و تكمل سواها في الصلصة 5 دقايق .
انا نحب رشة الزعتر في النهاية ، بعدين نحمر الدجاج و نرتب الصحن و نقدمه وصحتين .
حلاوتها تكون حارة و فيها دهان ، و الأحلى لما تاكلها بعد ساعتين او 3 ساعات تكون تشربت كل الصلصة .
اضغط على الصور لتظهر بالجودة الأصلية .
