طريقة البوريك الليبي السريع
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير البوريك الليبي، فهذه الوصفة مميزة جدًا، والأجمل فيها هو السر الذي يساعد على منع تشقق ورقة البوريك أو انفتاحها أثناء القلي.
المقادير
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- الدقيق حسب الحاجة، للوصول إلى القوام المطلوب.
سر نجاح ورقة البوريك
يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى يصبح قوام الخليط خفيفًا جدًا، وأخف من قوام خليط الكيك بنحو الضعف.
يجب أن يكون الخليط سائلًا بما يكفي لتكوين ورقة رقيقة جدًا وشبه شفافة عند فردها.
أما السميد الناعم فهو أحد أهم أسرار هذه الطريقة؛ إذ يساعد على جعل ورقة البوريك أكثر تماسكًا، ويقلل من احتمال تشققها أو انفتاحها أثناء القلي.
كما يمنح العجينة وهي نيئة قوامًا مطاطيًا ومرنًا وسهل التحكم، بحيث لا تتمزق الورقة بسهولة أثناء تحضيرها أو حشوها.
النتيجة
باتباع هذه الطريقة ستحصلين على أوراق بوريك رقيقة ومرنة وسهلة التعامل، وفي الوقت نفسه متماسكة أثناء القلي، مما يقلل من مشكلة انفتاح البوريك داخل الزيت.
