اضغط على الصور لتظهر بجودتها الأصلية
وصفة اليوم مكرونة الصلصة الليبية
و ليها عدة أنواع ، مكرونة الصلصة بالتونة و باللحم المفروم ، و بالسَّمَك و بغلال البحر ، و غيرها ، اليوم اخترتلكم مكرونة الصلصة بالدجاج .
في كمية وفيرة من زيت الزيتون نقلي الفلفل بعد ما نكون عملت فيه فتحة او ثقب يخليه ما ينفجر وقت القلي ، بعدين نشيل الفلفل على جنب و نحط ثوم مهروس ، بعدها على طول نضيف قطع الدجاج و الأفضل يكون بالعظم
اول ما يتقلى الثوم ، نضيف معجون طماطم نوع ممتاز ، نحرك الطماطم عشان يتقلى كويس كويس !
بعدين نضيف كمية الماء اللي تكفي عشان يستوي الدجاج ، نحط البهارات : ملح ، تابل دجاج ، شوي من البزار الليبي ، شوي حرارات ليبية ، فلفل أحمر ، ورق غار .
نحرك المكونات و نغطي الطنجرة نخلي الصلصة تستوي على نار هادية لعند يستوي الدجاج و تتكثف الصلصة للقوام المطلوب .
نشيل الدجاج و نحط في الصلصة شوي ثوم و بعدين نحط كمية المكرونة المناسبة لكمية الصلصة .
بس المكرونة تكون مسلوقة في ماء و ملح فقط و تكون ثلاثة ارباع استواء ، و تكمل سواها في الصلصة 5 دقايق .
انا نحب رشة الزعتر في النهاية ، بعدين نحمر الدجاج و نرتب الصحن و نقدمه وصحتين .
حلاوتها تكون حارة و فيها دهان ، و الأحلى لما تاكلها بعد ساعتين او 3 ساعات تكون تشربت كل الصلصة .
اضغط على الصور لتظهر بالجودة الأصلية .
الذوبة الليبية الزمنية | ذوابة اللية الليبية الزمنية | طريقة تحضير دهان القديد الليبي
أكلة ليبية سبتمبر 24, 2026
و طريقة التحضير في الفيديو بالأسفل :
طريقة البوريك الليبي السريع
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير البوريك الليبي، فهذه الوصفة مميزة جدًا، والأجمل فيها هو السر الذي يساعد على منع تشقق ورقة البوريك أو انفتاحها أثناء القلي.
المقادير (مقدار صغير)
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- الدقيق حسب الحاجة، للوصول إلى القوام المطلوب.
سر نجاح ورقة البوريك
يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى يصبح قوام الخليط خفيفًا جدًا، وأخف من قوام خليط الكيك بنحو الضعف.
يجب أن يكون الخليط سائلًا بما يكفي لتكوين ورقة رقيقة جدًا وشبه شفافة عند فردها.
أما السميد الناعم فهو أحد أهم أسرار هذه الطريقة؛ إذ يساعد على جعل ورقة البوريك أكثر تماسكًا، ويقلل من احتمال تشققها أو انفتاحها أثناء القلي.
كما يمنح العجينة وهي نيئة قوامًا مطاطيًا ومرنًا وسهل التحكم، بحيث لا تتمزق الورقة بسهولة أثناء تحضيرها أو حشوها.
النتيجة
باتباع هذه الطريقة ستحصلين على أوراق بوريك رقيقة ومرنة وسهلة التعامل، وفي الوقت نفسه متماسكة أثناء القلي، مما يقلل من مشكلة انفتاح البوريك داخل الزيت.
صلصة الطماطم للمقالي الليبية | الحوت المقلي الليبي | صحن السردينة المقلية الفيليه الليبي
أكلة ليبية أغسطس 23, 2026
إضغط على الصور لتحميلهم بالجودة الأصلية
صلصة الطماطم الليبية 🇱🇾 للمقالي :
في طنجرة فيها ربع كوب زيت
نقلي بصل مفروم او جوانح او مكعبات اول ما يذبل
نقلي ثوم مهروس معاه
رشة ملح ، و طماطم مهروس و شوي معجون طماطم
نضيف البهارات الليبية (لوسا او بزار ليبي) كمون حوت
نضيف شوي ماء ونخليها تتسبك على نار هادية
ولو حبيت نضيف قطعة من السمك يغلي مع الصلصة
و نضيفلها ملعقة هريسة ليبية في اخر دقايق
وطبعا هذه مش طبيخة الحرايمي الليبية
هذه إسمها صلصة الطماطم .
إضغط على الصور لتحميلهم بالجودة الأصلية
إذا كنتِ تبحثين عن سلطة مختلفة تجمع بين النكهة الحلوة والحامضة والمالحة في طبق واحد، فإن سلطة الفراولة بالجبنة البيضاء ستكون خيارًا رائعًا. تمتاز هذه الوصفة بأنها خفيفة، ملونة، وغنية بالنكهات، كما أنها تناسب الغداء والعشاء أو تقدم كطبق جانبي بجانب الأرز أو المشويات.
مقادير سلطة الفراولة
- 1 حبة خيار، مقطعة مكعبات.
- 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات.
- قليل من البصل، مفروم ناعم.
- جبنة معصورة ليبية، مقطعة مكعبات.
- فراولة، مقطعة مكعبات.
مقادير التتبيلة
- زيت زيتون.
- عصرة ليمون.
- خلطة الزعتر الشامي.
- ملح.
طريقة التحضير
- اغسلي جميع الخضروات والفراولة جيدًا.
- قطعي الخيار والطماطم والفراولة والجبنة المعصورة إلى مكعبات متقاربة في الحجم.
- افرمي كمية قليلة من البصل ناعمًا.
- أضيفي جميع المكونات إلى وعاء التقديم .
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع عصرة الليمون وخلطة الزعتر الشامي والملح.
- اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي برفق حتى تتوزع النكهات دون أن تتفتت الجبنة.
- قدميها مباشرة وهي باردة للحصول على أفضل مذاق.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي فراولة ناضجة ولكن متماسكة حتى تحافظ على شكلها بعد التقليب.
- يفضل تقديم السلطة مباشرة بعد تحضيرها لتبقى الخضروات مقرمشة.
- يمكن تقديمها بجانب الأرز، الدجاج المشوي، أو اللحم المشوي للحصول على وجبة متكاملة.
لماذا ستعجبك هذه السلطة؟
- سهلة وسريعة التحضير.
- مزيج مميز بين حلاوة الفراولة وملوحة الجبنة.
- مناسبة لفصل الصيف والولائم والعزائم.
- مكوناتها بسيطة ومتوفرة .
إضغط على الصورة لرؤيتها بالجودة الأصلية .
