طريقة البوريك الليبي السريع
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير البوريك الليبي، فهذه الوصفة مميزة جدًا، والأجمل فيها هو السر الذي يساعد على منع تشقق ورقة البوريك أو انفتاحها أثناء القلي.
المقادير
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- الدقيق حسب الحاجة، للوصول إلى القوام المطلوب.
سر نجاح ورقة البوريك
يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى يصبح قوام الخليط خفيفًا جدًا، وأخف من قوام خليط الكيك بنحو الضعف.
يجب أن يكون الخليط سائلًا بما يكفي لتكوين ورقة رقيقة جدًا وشبه شفافة عند فردها.
أما السميد الناعم فهو أحد أهم أسرار هذه الطريقة؛ إذ يساعد على جعل ورقة البوريك أكثر تماسكًا، ويقلل من احتمال تشققها أو انفتاحها أثناء القلي.
كما يمنح العجينة وهي نيئة قوامًا مطاطيًا ومرنًا وسهل التحكم، بحيث لا تتمزق الورقة بسهولة أثناء تحضيرها أو حشوها.
النتيجة
باتباع هذه الطريقة ستحصلين على أوراق بوريك رقيقة ومرنة وسهلة التعامل، وفي الوقت نفسه متماسكة أثناء القلي، مما يقلل من مشكلة انفتاح البوريك داخل الزيت.
صلصة الطماطم للمقالي الليبية | الحوت المقلي الليبي | صحن السردينة المقلية الفيليه الليبي
أكلة ليبية أغسطس 23, 2026
إضغط على الصور لتحميلهم بالجودة الأصلية
صلصة الطماطم الليبية 🇱🇾 للمقالي :
في طنجرة فيها ربع كوب زيت
نقلي بصل مفروم او جوانح او مكعبات اول ما يذبل
نقلي ثوم مهروس معاه
رشة ملح ، و طماطم مهروس و شوي معجون طماطم
نضيف البهارات الليبية (لوسا او بزار ليبي) كمون حوت
نضيف شوي ماء ونخليها تتسبك على نار هادية
ولو حبيت نضيف قطعة من السمك يغلي مع الصلصة
و نضيفلها ملعقة هريسة ليبية في اخر دقايق
وطبعا هذه مش طبيخة الحرايمي الليبية
هذه إسمها صلصة الطماطم .
إضغط على الصور لتحميلهم بالجودة الأصلية
إذا كنتِ تبحثين عن سلطة مختلفة تجمع بين النكهة الحلوة والحامضة والمالحة في طبق واحد، فإن سلطة الفراولة بالجبنة البيضاء ستكون خيارًا رائعًا. تمتاز هذه الوصفة بأنها خفيفة، ملونة، وغنية بالنكهات، كما أنها تناسب الغداء والعشاء أو تقدم كطبق جانبي بجانب الأرز أو المشويات.
مقادير سلطة الفراولة
- 1 حبة خيار، مقطعة مكعبات.
- 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات.
- قليل من البصل، مفروم ناعم.
- جبنة معصورة ليبية، مقطعة مكعبات.
- فراولة، مقطعة مكعبات.
مقادير التتبيلة
- زيت زيتون.
- عصرة ليمون.
- خلطة الزعتر الشامي.
- ملح.
طريقة التحضير
- اغسلي جميع الخضروات والفراولة جيدًا.
- قطعي الخيار والطماطم والفراولة والجبنة المعصورة إلى مكعبات متقاربة في الحجم.
- افرمي كمية قليلة من البصل ناعمًا.
- أضيفي جميع المكونات إلى وعاء التقديم .
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع عصرة الليمون وخلطة الزعتر الشامي والملح.
- اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي برفق حتى تتوزع النكهات دون أن تتفتت الجبنة.
- قدميها مباشرة وهي باردة للحصول على أفضل مذاق.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي فراولة ناضجة ولكن متماسكة حتى تحافظ على شكلها بعد التقليب.
- يفضل تقديم السلطة مباشرة بعد تحضيرها لتبقى الخضروات مقرمشة.
- يمكن تقديمها بجانب الأرز، الدجاج المشوي، أو اللحم المشوي للحصول على وجبة متكاملة.
لماذا ستعجبك هذه السلطة؟
- سهلة وسريعة التحضير.
- مزيج مميز بين حلاوة الفراولة وملوحة الجبنة.
- مناسبة لفصل الصيف والولائم والعزائم.
- مكوناتها بسيطة ومتوفرة .
إضغط على الصورة لرؤيتها بالجودة الأصلية .
اضغط على الصورة لرؤيتها بجودة أفضل
الطريقة في الفيديو 👇
اليوم وصفتنا وصفة ليبية تقليدية
و هي وصفة الهريسة الليبية و لكن نوع خاص من الهريسة الليبية و يسمى بالمعجونة الليبية
و نسميها المعجونة الزاويَّة لإشتهار أهل مدينة الزاوية بيها
اول شي في كمية زيت وفيرة نقلي البصل المجفف في الشمس على نار هادية و التقليب المستمر
بعدين نشيله و نحطه مفرود بعيد على بعضه عشان يبرد كويس
نرجع للزيت نحط فيه كمية طماطم معجون ضعف كمية الفلفل المفروم
نخلي الطماطم ينقلى في الزيت كويس جدا مع التحريك بإستمرار
نضيف الفلفل الأحمر المفروم ولو عندي طماطم مجفف و مفروم نضيفه انا هنا ما حطيتش
نضيف فلفل أحمر بودرة إختياري
مع ملح حسب المذاق نزيد او نقلل
نفتت البصل بيديا بهالشكل و نضيفه
نضيف ثوم مهروس
نخلي كل المكونات على نار هادية لعند نتأكد ان كل الماء الموجود في اي مكون تبخرت تماما ، مع التحريك كل شوي .
خلاص جهزت المعجونة الليبية نخليها تبرد و نحطها في علب زجاج معقمة و محكمة الإغلاق و نحتفظ بيها في الثلاجة و الكمية المتبقية في الفريز
