.

قلاية دجاج ليبية (لحم دجاج وكبدة دجاج)

في طنجرة نحط كمية زيت كويسة لو حابينها تكون مدهنة ، و شوي شحم حيواني مفروم ( لية خروف او سنام جمل او اي نوع )

نضيف بصل مفروم ناعم ، لعند يذبل شوي ، نضيف مكعبات الدجاج متوسطة السمك لحتى تجي طرية ،

نوطي النار للآخر

و نضيف البهارات : ملح ، زنجبيل ، عود اكليل صغير ، رشة زعتر ، تابل دجاج ، شوي قرفة و فلفل اكحل

نغطي المكونات و نخليهم ينزلوا الماء و اول ما يتشرب الدجاج كل النكهات نضيف نصف حبة طماطم مقطع ناعم ، معجون طماطم ، و نعاودنخليها تستوي بماء المكونات

اول ما يجف ماء المكونات نضيف 3/4 كوب ماء و نخليها متغطية تستوي ع نار هادية ، اول ما نحسها قربت تستوي نضيف نصف كوب ماء، و اول ماتغلي نضيف الكبدة المتنظفة و مقطعة قطع كبيرة ، اول ما تستوي الكبدة نضيف ثوم مهروس و فلفل اخضر حار متقطع مكعباتاو شرائح و كل ما كانت حارة تكون احلى تاخذ غلوة و تكون جاهزة و صحتين .