الرز بالخلطة الليبي | الرز بالشعيرية بالكبدة واللوز ع طريقتي ...الأرز بالخلطة الليبي
مايو 22, 2019
نحمر الشعيرية في شوي زيت و نشيلها ع جنب
نحمر كمية رز بسيطة و نشيلها ع جنب
نجيب كوبين رز مصري و نغسلهم بدون نقع , و نخلطهم بالرز و الشعيرية اللي حمرناهم و نحطهم في الكسكاس اللي هو الطنجرة اللي فيها ثقوب و تنحط تحتها طنجرة فيها مرق لحم , انا حطيت بالطنجرة بتاع المرق عظم لحم خروف ,بصل و ثوم و طماطم طازج .
و البهارات كانت كركم , حرارات , ورق غار , زعتر , اكليل , كراوية , كسبر ناشف , قشر برتقال مجفف و مطحون , ملح , و زيت زيتون
نخلي الكسكاس ع بخار المرق ربع ساعة او 10 دقايق
بعدين نحط الرز اللي بالكسكاس في صينية و نسكب فوقه المرق يتشرب منه لمدة 5 دقايق او لعند ما الحبة تنتفخ و نعاود نحطه بالكسكاس تاني لعند ما يستوي , عادة يحتاج ساعة الا ربع و كل ما حسيت الحبة قاسية نرش من ماء المرق ع الرز و نحرك بشوكة و نرجع نغطي .
كل الخطوات يكون الكسكاس متغطي .
بعد ما ينضج الرز و نطفي ع المرق و نخلي الرز ع جنب .
نطبخ الكبدة شوي اول ما تطلع رغوة نشيل الكبدة و نغسلها و نقليها مع قطع لحم خروف مع بصل و بهار و ملح لعند ما تنضج .
نخلط كل المكونات .
نطبخ لوز بقشوره الحمراء و نشيل القشرة بعد الطبخ , و نحمره في زيت و ما نخلطه بالرز إلا وقت التقديم لحتى يفضل مقرمش .
0 التعليقات
أكتب تعليقاً على هذا الموضوع و سيتم نشره فور مشاهدته