نحضر المرقة و ح نستخدمها لغرضين

الأول للأرز

الثاني لشوربة البروكلي

المرقة تتكون من

دجاج بالعضم

شحم او سمن حيواني

زيت نباتي

ماء

ملح ، بهارات الارز و الدجاج ، كركم ، قرفة ، ورد مجفف ، بصل و طماطم مقطع و جزر مقطع و ثوم و عيدان بقدونس و إكليل جبل و زعتر

اول ما تنضج المرقة ناخذ منها مقدار لتسوية الرز

و المقدار الثاني نضيفله الكرنب المتنظف و المقطع

اول ما يستوي الكرنب نصف استواء نشيل منه حبات لحتى نقليهم بالتغليفة المعروفة

و الباقي نخليه بالمرق و نطحنه كشوربة ، او نخليه بدون طحن

بعد ما نشيل الدجاج و نكون استخدمته للرز